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咖啡豆的种类

时间:2017-03-31 来源:中国咖啡品牌网 阅读:40次
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  咖啡作为世界三大非酒精类饮料之首,国内喝的人也越来越多,我也莫名其妙的跟着喝了。最近看到篇关于咖啡的文章,才意识到咖啡背后的精彩,于此分享一下咖啡豆的种类。

咖啡豆的种类

  一杯咖啡的质量首先取决于咖啡豆的质量,而咖啡豆的质量取决于品种和产地,这和葡萄酒与葡萄之间的关系是一样一样的。

  咖啡豆可主要分为两大类:阿拉比卡咖啡(Coffee Arabica)和罗布斯塔咖啡(Coffee Robusta),全球范围内栽培的咖啡中,阿拉比卡咖啡占60%左右,味道较好,价格当然也是更高。

咖啡豆的种类——未成熟咖啡豆

  罗布斯塔咖啡制作的咖啡有明显的苦味和低酸味,咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍,一般被用于速溶咖啡等工业生产咖啡上。当然,罗布斯塔也有味道好一点的,比如印尼爪哇地区的(“Java”就是来源于爪哇,所以图标是杯咖啡)。

  阿拉比卡咖啡,Arabica,并非产于阿拉伯(Arab)地区,而是因为阿拉伯人最开始喝和传播咖啡。Coffee这一词就是来源于阿拉伯语的“qahwa”,“植物饮料”的意思。阿拉比卡香气和味道都较丰富,世界上出名的咖啡基本上都属于阿拉比卡大类,例如蓝山咖啡。蓝山咖啡产地是牙买加的蓝山地区,据说能品出巧克力的味道和花香。但是全世界蓝山咖啡80%出口到日本,所以中国很难找到。

咖啡豆的种类——已成熟咖啡豆

  咖啡豆是咖啡树的种子,生咖啡豆是绿色或黄绿色的,烘焙后才是常见的褐色(呃,也就是咖啡色)或黑色。

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