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咖啡有几种味道

时间:2017-03-30 来源:中国咖啡品牌网 阅读:35次
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  当你开始品尝咖啡的时候,你总会听到咖啡加盟店里的咖啡师向你介绍,这款豆子有果香,巧克力味,焦糖味等等。这些他所描述的味道,不是你可以喝出来的味道,而是你闻出来的味道。那么咖啡有几种味道?品尝一杯咖啡,要从两个方面去鉴赏,一个是你从你的鼻子,你闻到的;一个是你的嘴,你喝到的。

咖啡有几种味道

  即你的嗅觉和味觉、咖啡师们已经替我们都尝过了,简单了解他们从那几个方面来品尝咖啡的。专业的事前,留个专业的人做,我们只要找到一款自己最爱的咖啡就好了。

  1甜味

  这种咖啡豆有多少甜味?这是咖啡中一个十分讨喜的特点,当然越多越好。(备注一;出自世界咖啡地图)。当时选择一个种甜味大的咖啡豆,还是要不断的品尝,发现一个自己喜欢的。就像有人和白酒是甜的,有人觉得是辣的一样。

  2酸味

  根据咖啡豆的烘焙程度不同,咖啡的酸度也不同。如果这款豆子的酸度使你心情愉悦,那他就是好的。反义不好。许多专业人士偏好高酸度咖啡,就像啤酒爱好者可能最后都会偏好啤酒花特性明显的啤酒,这可能导致从业人员和消费者之前的认知差异。

  3口感

  这款咖啡是否有清新、细致的、茶般的口感?或者是丰厚的、鲜奶油般的、厚实的特质?再次强调,不是每样东西越多越好,低质量的咖啡豆时常有厚实的口感,同时也有较低的酸度,但通常很难喝。

  4均衡性

  这是特别难描述的一个特征。就是和谐。你喝一口下去,没有一个很突出,也没有一个没特色,总而言之,就是和谐。恰到好处。

  5其他

  在专业的咖啡杯测(cupping)中,还涉及到咖啡豆的烘焙程度、芳香、瑕疵、干净度、风味、余味和总体感受,最后将这些项加在一起,给出一个总分。

  通过以上几点对咖啡味道的分析,你可以试着去描述下在咖啡馆加盟店里喝到的咖啡,或者在点咖啡时,跟咖啡师提点自己想要的味道,看看他是否可以做出一杯,最适合你的咖啡。

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