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咖啡生豆比赛的兴起

时间:2017-03-27 来源:中国咖啡品牌网 阅读:29次
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  咖啡生豆比赛就好比咖啡豆的选秀。也确实如选秀一样,如火如荼之后自然衍生出多方面的商业价值。在此之下,名利和情怀翻腾涌动。君子爱财取之有道,商业本无关善恶。正如某名人曾说:创作可以不为金钱,但流通和传播一定要有商业。任何行业的可持续繁荣都离不开商业。

咖啡生豆比赛的兴起(1)

  从“不公平”到“公平”

  在说生豆比赛的兴起之前,要先说咖啡豆的贸易方式。

  在很长一段时间里,咖啡只在咖啡产国和发达国家被饮用。咖啡农不知道咖啡豆当属什么价格,也许认为就跟一般的农作物无异。农民不知道一公斤豆可以做多少杯咖啡,也不知道西方国家一杯咖啡的售价。所以,当有咖啡厅加盟店的商人去采购咖啡豆,在商言商,价格就会尽可能压到最低。

  信息和交通不发达的年代,咖啡豆很容易滞销,若遇上有商人进行大量采购,农民开心还来不及,就别奢望还有还价余地,这就是买方市场,不公平贸易。

  在本文,我们只说大的市场环境。如我们猜想一般,极大地压榨劳动力是必然发生的,终端销售的收入和种植收入悬殊近千倍。

  当信息资源逐渐发达,咖啡农开始得知自己的不公平待遇,抗争声音此起彼伏。另一方面,进出口量的巨幅增加,咖啡豆就和石油一样,成为“商品货币”的角色。

  这意味着,未来一旦出现减产、不贸易、垄断、倾销等情况,经济都会因此波动。需要制定一种国际标准去制约这种不平衡的局面。也就出现了由纽约和伦敦的期货交易市场建立制定咖啡豆的国际市场价格,规定了贸易要以期货市场价格作为准绳。

  这开启了新纪元----公平贸易。

  在公平贸易下,非洲的咖啡农会把咖啡豆送到合作社,合作社转交到联盟,联盟寻求到好的卖家,卖出去之后再把钱分摊给农民。咖啡农食不果腹的日子少了些,但离小康的目标依旧很遥远。

  而大品牌依然是到产地进行统一采购,对他们来说,期货市场定价比他们以往的价格都贵,利润会被分薄,而羊毛出在羊身上。

咖啡生豆比赛的兴起(2)

  “大锅饭”催生COE

  倘若一个班上的所有学生,无论成绩高低,都可以上清华大学,那么还有多少人会努力学习呢?公平贸易就有这样的弊端,它只是保障了农民的根本收入,但无法调动咖啡农的积极性。

  用心种植和不用心种植,收入无异。地理环境优异,用心种植处理的优质咖啡豆很难得到更高的回报。受市场价格的影响,农民会不会亏本,要看运气和人品。

  如何鼓励额外的努力,积极提高品质?在1999年,巴西举办了一场Cup of Excellence(译作“卓越杯”或“超凡一杯”),由专业人士杯测评分,竞选出名次后,在网上竞价拍卖。在这次比赛中,无论获奖与否,咖啡豆卖出去的价格都比农民预期的要高出许多。

咖啡生豆比赛的兴起(3)

  后记

  这是个很好的开始。

  社会关系就像一种力场,不一定公平,不一定正向,不一定光明,不一定和谐,但如果还能运作下去,它就继续运作下去。一旦规则被改变,肯定是力场已经改变,它需要建立新的关系才能运转。每个人都在争取自己的利益,也只能在自己能接受的底线上妥协。

  上游的商业游戏,我们还能聊很多。要知道,你出钱我出力,这是最单纯的关系,但往往都没有这么单纯。

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