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精品咖啡如何改变世界 精品咖啡的定义

时间:2017-07-17 来源:中国咖啡品牌网 阅读:41次
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  近年来,精品咖啡正以一种星火燎原的势头,开始在中国大地上蔓延,潜移默化的影响每一个咖啡从业人员,和咖啡爱好者。而精品咖啡这一事物的问世,其实也不过短短几十年时间,却也在很大程度上影响了原产地产品的发展与布局,让越来越多的产地生产者能因此而受益。那么就咖啡厅加盟小编的视野而言,精品咖啡如何改变世界精品咖啡的定义又是什么呢?
 
  01、让咖啡名头更响亮
 
  精品咖啡的本名,叫特质咖啡,而在当下,却在国内约定俗成被叫成精品咖啡。一个好记又响亮的名字,能让人记住其特色和产品,同时降低传播使用成本,更能自带BGM,让人感觉其产品充满光环。
精品咖啡如何改变世界 精品咖啡的定义1
  因而,精品咖啡名头的提出,也让消费者对咖啡品质的好坏,有了直观的感受,普通的咖啡叫商业咖啡,好的就是精品咖啡。人总应该从善如流,见贤思齐,看见好的精品,怎么就能不心动,而对于咖啡业者而言,更有一种使命感,要把好的产品,好的事物推广出去,造福大众。
 
  退一步说,哪怕精品咖啡被鱼目混珠,滥竽充数,精品咖啡的名头,总归还在。随着时间推移,消费者对咖啡的需求也会水涨船高,而不是满足于当下的即饮咖啡以及速溶咖啡。“精品”两个字的光环,在优质咖啡进入消费者的生活中,也着实功不可没。
 
  02、提升了咖啡处理水平
 
  要小编来说,精品咖啡最大的优点,就是提升了咖啡的处理技艺水平。在很久以前,咖啡的处理方法只有寥寥可数的几种,日晒,水洗,半日晒,顶多还有一种印度尼西亚的湿体刨壳法。
 
  而在传统的咖啡世界里,重头戏永远都是水洗法的咖啡,这样处理后的咖啡耐深烘,也适合拼配,但是缺点却是浪费水,以及整体质量偏差(有些产地缺水,因此咖啡鲜果胡乱处理,味道就会比较杂乱)。但是精品咖啡之后,对日晒法的重视,以及各种蜜处理方式的登台亮相,让不少本被胡乱对待的咖啡,找到了自己的存在的意义。
 
  俗话说得好,“没有笨孩子,只有笨家长”,“世界上没有垃圾,只有放错地方的资源(比尔盖茨说)”,所以同理可得:“没有血统基因烂的咖啡豆,只有处理不得法的咖啡豆”。精品咖啡的各类精致处理法,让那些农民和产地贸易商看到了咖啡价值提升的潜力。
精品咖啡如何改变世界 精品咖啡的定义2
  (第二波咖啡总喜欢让人显得喝咖啡享受,但是第三波的宣传始终是脏了吧唧的手,苦逼的农民,生怕我们不知道他们被贸易商压榨一样)
 
  因此红酒处理法,蜜处理,还是蜜果处理等多种方法登台亮相,各种风味频出,产地农民销量好了,保护了水资源,消费者也尝试到了多种多样的产品,从这个方面而言,精品咖啡实实在在改变了咖啡世界。
 
  03、让咖啡师技能更专业
 
  近年来咖啡赛事频出,同时各类培训办得如火如荼,咖啡师的文化也逐渐被大环境所重视。之前和朋友聊到一个问题,咖啡师是不是只需要有类似咖啡萃取的技能即可?小编认为,咖啡馆内的咖啡师,还是需要钻研咖啡,但是就咖啡馆运营,以及各类饮品的技能也应该具备,毕竟技多不压身。
 
  不可否认,当下咖啡师的各类培训认证,让咖啡从业人员能更好投入到咖啡的制作与研究当中,对咖啡豆的品质也日益严苛。同时各种比赛也让咖啡师有了检验自己水平的舞台,更能知道自己的不足,或者通过比赛来验证自己的价值。
精品咖啡如何改变世界 精品咖啡的定义3
  (wbc是咖啡师证明自己的舞台)
 
  从以上的这些方面来说,精品咖啡都做了很大程度的推进,让一个原本属于星巴克和奶咖的世界,硬生生开辟出了一块属于单品和手冲的地盘,也让更多人接纳了风味,萃取,原产地这些理念。最重要的,咖啡的学科也变得系统了起来,各类研究和尝试,也开始从更多方向进行,突破咖啡的各种可能。
 
  04、让咖啡走得更远
 
  精品咖啡与之前的传统比,其实更具备前瞻性,也更具有互联网思维。从其布局就可以发现,sca是作为一个文化机构的身份,决定着一个至上而下的行业发展,不论从比赛规则,还是培训教材,对咖啡的诠释,都有其存在的合理性。
 
  而精品咖啡的未来其实也是商业的未来。无论再好再强的技术,关键问题还是变现,还是让咖啡能更好的被人理解,被人记忆,让人能感受到咖啡的美好。但是精品咖啡在发展壮大的同时,如何兼顾到最下游的咖啡馆,以及终端的咖啡消费者,这是一个始终需要我们去探索分析的。
 
  所以,精品咖啡那么大的事业,在对咖啡世界的改变同时,也潜移默化中改变着你我的思维,至于精品咖啡又有了那些弊端,请关注下篇具体分解。
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