对于现在的咖啡爱好者来说，奶沫堆积成山的卡布奇诺成为历史，成为了咖啡馆加盟店里资深咖啡师和咖啡专家们口中的一段佳话。那么，传统咖啡真的难喝吗？

 

　　这些咖啡师和专家通常阅历深厚，曾亲身经历并目睹了精品咖啡工业的发展历程。

 

　　而作为新一代咖啡消费者，我们已很难在咖啡厅找到“超级卡布奇诺”或“分层拿铁”，菜单上大多写着“单品”和“意式超浓咖啡”的字样，而且随着咖啡知识的越发普及，“咖啡疯子”的称号早已不复存在。但这些传统咖啡被淘汰，真的是件好事吗？或许对于咖啡工业的整体发展和进步是好的，但若从其他方面考虑，我们选择难免有些轻率。

 

　　从品质的角度看，如今我们通过分级、量化的方式对咖啡的品质进行评测，以现如今的标准，过去的咖啡的确品质堪忧，比起由知识渊博、技巧纯熟的咖啡师用超过3万美金的咖啡机制作的90+巴拿马瑰夏咖啡，老式的咖啡的确难以入消费者的法眼。但味觉是随时间变化的，我们的记忆很多时候会受情绪所控，我们对于老式咖啡的那些偏见与看法或许是不准确、有失偏颇的。

 

　　我们之所以觉得老式咖啡不好，是因为我们品尝过更好的咖啡，但我们要记得，在那个“喝咖啡还很酷”的年代，我们仍幻想着有一天能在咖啡厅加盟店里品尝一杯卡布奇诺，却只能在宿舍里喝着3合1的速溶咖啡。虽然，就结果来说，卡布奇诺成为历史，也许是必然的。但，如果那些咖啡真的不好喝，那我们当时为什么要对它们抱有幻想呢？

 

　　咖啡不仅是一种提神药剂，它更是一种体验。我们记住的并不是咖啡的味道，而是喝咖啡的那种感觉，是与我们交谈的人和我们当时的情绪，无论好坏。设想再过5、10甚至15年，当你再回想现如今喝咖啡的那种感觉，你的记忆又会是怎样的呢？和时尚一样，或许有一天那些复古咖啡又会再次成为主流呢？谁又能确定“分层拿铁”不会再次重出江湖，征服我们的味蕾呢？

 

　　传统咖啡真的难喝吗？或许在未来的某一天，有人会撰写一篇有关“2017年的咖啡有多难喝”的文章呢？