咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
行业动态
当前位置:网站首页 > 行业动态 > 详情

便利店咖啡好喝吗

时间:2017-05-25 来源:中国咖啡品牌网 阅读:31次
0
  对于上班族来说,早上的时间不足以在咖啡加盟店里悠闲的喝杯咖啡,但又需要咖啡的帮助,此时便利店咖啡成了首选。凭借这股刚需,各大外资便利店都盯上了现磨咖啡的“蛋糕”,无论是罗森、喜士多、全家还是7-11便利店都推出了自有品牌咖啡。
便利店咖啡好喝吗
  去过便利店购买咖啡的人应该很容易觉察出,便利店们打出的是一套和星巴克们完全不同的活法。
 
  要是你特意留意过便利店的咖啡菜单,就会发现它们走的全是精简模式。
 
  拿铁和美式——两种最基础的口味,组合上与星巴克中杯相当的杯型,是几大便利店咖啡菜单上共同的“标配”。但如果你想来杯时下当红的“Flat White”,恐怕还得移步咖啡店。
便利店咖啡好喝吗1
  相比专业咖啡店,便利店这种精简版咖啡餐牌的理由很简单:它们瞄准的是快节奏都市里的上班族,这些人买咖啡更多是基于某种刚需而不是“噼情操”。
 
  “我们不是专业咖啡店,而顾客到这里也不是进行冲动型消费,他们往往购买前已经想好自己要什么。”罗森商品部高级课长吴一览解释说。
便利店咖啡好喝吗
  “基本款”的策略还挺奏效。
 
  从对上图四家便利店的调研来看,它们的“销量王”全都是拿铁——这个奶咖中的基本款,在中国也意味着经典和人气。
 
  据市场调研机构英敏特2016年6月的一次调查,近3000名受访中国消费者中,偏爱奶咖和黑咖啡的人数比例分别是57%和27%。一般说来,越是成熟的咖啡市场,消费者越钟爱咖啡本身的味道,以美式为代表的黑咖啡就更有人气。而中国作为一个新兴的咖啡市场,奶咖在这里更受欢迎。
便利店咖啡好喝吗2
  不同咖啡的成分说明
 
  而且,基本款除了更为匹配消费者的需求,也让便利店店员们操作起来更为便捷。
 
  喜士多华东区咖啡业务的一名负责人就描述了推出风味咖啡之审慎:过去几年,喜士多曾推出过几款加糖浆的风味咖啡,但苦于糖浆卫生维护的艰难和标准化操作的不便,最终这些新款都被叫停了。她也注意到,最近一年全家就没怎么推出咖啡新品。
 
  便利店现磨咖啡的另一大卖点是性价比,这主要体现在用料和价位上。
 
  除咖啡豆和咖啡机等元素,正如上文提到,由于天朝人民偏爱奶咖,大家对牛奶和奶泡会有较高的诉求。对此,除了几大便利店都强调的生牛乳、无添加,从下图你还可以看到,全家和7-ELEVEn采用了口感更好的鲜牛奶,让即便是挑剔的你也喝不出奶腥气:
便利店咖啡好喝吗3
  看起来品质和星巴克颇为接近,但便利店咖啡的售价只有星爸爸的1/2甚至1/3,而这并不意味着无利可图。
 
  喜士多华东区咖啡业务的负责人分析了一下,单就商品而言,星巴克咖啡的毛利率接近90%,而便利店咖啡也可达到50%以上。
 
  在这个利润前提下,便利店们大都心照不宣地把定价圈定在是罐装售价1.5倍左右的水平——这也是一个精心评估的策略。
 
  而对你来说,这笔账还得这么来算:
 
  当咖啡不再是晒朋友圈的装X道具、是工作的必需补给时,购买一杯星巴克可能要为环境多付个20块钱……一个月20杯就是400元,一年下来就是4800元——这正是便利店们想向你“兜售”的性价比逻辑。
 
  在咖啡馆喝咖啡对于大多数人而言,仍然是有些奢侈的消费,而当咖啡进了便利店之后,一切都变的如此轻松又随意。
商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号