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咖啡店特色手冲咖啡盛器

时间:2017-05-18 来源:中国咖啡品牌网 阅读:34次
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  咖啡给予盛器以内涵。盛器是人、环境和咖啡的连接点。触感有时候会影响味觉,杯子的颜色也会给客人一种不同的感受。可能其实这些影响是很小的,咖啡的风味并不会因为不同的器具产生真正的变化,但是却可以给饮用者一些“错觉”,而这些主观的错觉增加了喝咖啡的趣味性。而除了味觉上的感受之外,器具与整个咖啡加盟店的环境也是一个很重要的衔接,给客人一个完整的体验。同时还要考虑到器具对于使用者的舒适度。
 
  【厚重感的中式粗陶】
 
  ✔不同的器具给人不同的主观感受。
咖啡店特色手冲咖啡盛器1
  景德镇手工烧制的厚重的粗陶杯盛咖啡,给人一种更加醇厚和柔和的感觉。这是我2015年第一次在北京A.Omen咖啡店喝手冲时主理人的呈现方式,给我留下了深刻的印象。同样也是冷热搭配的呈现方式,热的分量更多,加了冰的那一份则是量小,选用了精致细腻的骨瓷。虽然想做不同的体验,但是主理人认为归根结底还是一杯热的手冲,所以加冰的分量就比较小,让手冲经验少的客人意识到冰咖啡可以这么喝。
 
  【拙气极简的欧洲陶器】
 
  ✔不同的咖啡盛器与咖啡店的整体氛围相融合。
咖啡店特色手冲咖啡盛器2
  整体设计非常出彩的咖啡店里,咖啡盛器的选择也需要和咖啡店的整体氛围想融合。而比起标准化的意式咖啡杯,手冲咖啡盛器的选择更加的多样化。
 
  同样是使用陶器的呈现,在广州的APF.KAFE的体验又是不一样的感觉。店内是纯白明亮的北欧风格设计,主理人在手冲器具的选择了同样的风格,与英国著名的jono smart陶艺设计师合作。手作的精品咖啡如同一种艺术,搭配艺术品级别的器具,与APF.KAFE整体的风格一致,给客人的感受也非常好。
 
  【日式咖啡店里的日本手工杯】
 
  ✔不同的咖啡盛器与咖啡文化的结合。
咖啡店特色手冲咖啡盛器3
  除了触觉给人的不同感受之外,不同设计的咖啡杯也包含着不同的咖啡文化,比如咖啡在中世纪的欧洲贵族中间流行的时候,人们用的是中国的瓷器,而我们当下在国内推行手冲咖啡的时候,提出咖啡也有茶感,我们用茶具来盛咖啡,加强这种历史和文化中的联想。在一些主推日式烘焙的咖啡店里,用日本手工烧制的陶器给人的感觉便更加融合和恰当。
 
  在上海展会期间拜访了著名的鲁马滋咖啡店,名不虚传的日式烘焙和门庭若市的受欢迎程度,目前的鲁马滋只做手冲咖啡店,为了节省时间老板和老板娘直接用手持法兰绒滤网的方式来快速出品。而店内所采用的器具也均是日本的手工烧制的陶瓷杯,给人的感觉就是地道。
 
  在大连拜访阿汤咖啡的时候也感受到了这种相同文化器具和咖啡搭配在一起的魅力,主理人阿汤哥有自己特殊的烘焙方式和手冲方式,咖啡萃取的过程中,咖啡的油脂会想琥珀珠一样咕噜咕噜地冒在咖啡液表层。而主理人同样也选用了日式手工烧制的杯子来搭配咖啡。
咖啡店特色手冲咖啡盛器4
  在北京很著名的西洋古董咖啡店Cafe Clark里,也能够看到主理人从日本买回来的各式各样的手工烧制的杯子,盛咖啡的器皿与咖啡和主理人所秉承的文化之间有了连接,客人在喝咖啡的同时还能够欣赏不同器皿的美。
 
  【中式茶器】
 
  ✔让中国人更容易感兴趣的呈现方式。
咖啡店特色手冲咖啡盛器5
  记得当时在北京的意咖多喝手冲,老板老赵那段时间喜欢用茶具来呈现手冲咖啡,玻璃的公道杯搭配青瓷的茶盏,当时冲了一款瑰夏,老赵说因为这款咖啡茶感非常好,所以采用这样的方式,让客人感受到柔和的手冲咖啡可以想饮茶一样,放慢节奏,舒缓心情,细细品味。
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