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开咖啡店的梦想与现实

时间:2017-05-09 来源:中国咖啡品牌网 阅读:32次
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  前天晚上,我在咖啡馆加盟店与朋友聊天,来自广州的好心客户发来微信,说少熬夜,要注意身体。后来的截图让我为之一惊,一位年轻的咖啡烘焙师离世,经常半夜烘豆、深夜杯测的习惯害了健康。顿时颇有种,投梦想以琼瑶,梦想还以糟糠的仓皇失落感。在开咖啡店的梦想与现实之间,衡量的除了热情还有负担。
开咖啡店的梦想与现实
  1.
 
  那句经典的话语:为什么我们明白许多道理,却依然过不好这一生?答案很简单,道理都懂,实际做下来,却又是另外一码事情了。
 
  就像半夜3点收到的咖啡豆订单,当我早上醒来看到这样的订单时,喜忧参半。对于大部分咖啡人,晚睡已是习惯。
 
  道理都懂,年轻人早睡早起,少熬夜。可现实是,早十晚十的营业期过后,哪位咖啡人没有自己的爱好或朋友?谁不是用白天大好时光拼搏奋斗,用辛勤换取生活成本,只剩下晚上这么点微薄时间做点自己其他爱好的事呢?
 
  2.
 
  上周和一位年轻的店长聊天,她们分店的店长因为工作原因刚刚与长跑了几年的女友分手。经营的压力,身上的责任,做事的愿望,这些与现实的割裂,我听了之后摇头叹息。
 
  作为很多正在打拼中的80、90后,要求他们眼光要好、工作能力要强、做出漂亮的业绩、赚很多钱、照顾好所有人情绪、爱护好你的另一半、顾及好你的家庭、早睡早起锻炼身体……同时做到这些,真的没有说说那么简单。
 
  没有人能做出超越自己年龄限制的事情。不管同意与否,我深深相信这个现实。
 
  3.
 
  一口吃不了胖子,但胖子确实是一口一口吃出来的。这便是事业和人生的有趣之处,破解三尺寒冰,非是一日之功。漫漫成长路,虽然缓慢,虽然起伏,随着阅历增进,终归是向上走的。
 
  熬夜或者一些执念,至少说明热情尚在,有为一件热爱的事业奋不顾身的闯劲。只是有个副作用需要避免。这就是与梦想如影随形的——焦虑。
 
  4.
 
  梦想不害人,焦虑才害人。如果增加大容量烘焙机可以解决效率问题,那么频繁的熬夜烘焙,也许是遇到了让人焦虑的拐点;如果一次远行或几次深入的交流可以缓解两人世界的关系,那么酿成恶果的负能量,或许就是蔓延开的焦虑情绪;一位店主朋友跟我说,我从不跟员工说我今天的成本有多少,虽然一睁眼就是每天千元的经营开销。哎,老板是干嘛的,不就是抗压的吗!
 
  如果说工作、赚钱、家庭、爱人、爱好……所有的事情都要求我们做好,那么控制情绪将成为最重要的课题。
 
  行业发展太快,大佬们也是十年如一日才做到了些成绩,梦想面前,我们每一个人都需要找到一个适合自己的抚慰体系。
 
  5.
 
  控制焦虑,不妨试试这些方法:
 
  (1)直面负面情绪来源,集中精力尝试能否解决;
 
  (2)把预期变成计划,将大事拆小;
 
  (3)放弃让你有失控感的东西,做一些你自己可以控制的事情;
 
  (4)管控自己的工作区或工作时间,比如离开书房时就不再考虑工作,比如每周至少给自己半天的完全假期;
 
  6.
 
  没有人能做出超越自己年龄限制的事情,往往,承认局限才是学习的开始。小心翼翼守住梦想,在一次次的小突破中,取得小确幸的进步,整理心情,轻装上路,拒绝负面情绪蔓延,先从满足于点滴成长开始。
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