咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
行业动态
当前位置:网站首页 > 行业动态 > 详情

冷萃咖啡是怎么红起来的

时间:2017-05-05 来源:中国咖啡品牌网 阅读:38次
0
  说起冷萃咖啡是怎么红起来的,那咖啡加盟小编就不得不说说第一大功臣星巴克了。今年四月开始国内的星巴克开始推出气致冷萃咖啡(Nitro Cold Brew),于是国内有关星巴克冷萃咖啡的相关信息就成为了热搜上的热点,诸如星巴克冷萃咖啡多少钱,星巴克冷萃怎么点等等都无不向大家展示了一个现实,那就是冷萃咖啡红了。
冷萃咖啡是怎么红起来的
  所以今天我们要聊一下、什么是冷萃咖啡和冰滴咖啡,它到底跟冰咖啡有什么不一样呢。
 
  1.冰咖啡跟冷萃咖啡到底有什么不一样?
 
  简单的说,冰咖啡是热咖啡冷却做成,而冷萃咖啡从萃取的过程当中都没有经过加热、他是低温萃取而成的。而也因为冷萃咖啡需要低温长时间的萃取(一般来说需要12-24小时不等)所以在外面卖的冷萃咖啡价格一般都偏高,低温萃取也因此让冷萃咖啡具有独特的风味,同样的豆子不同的萃取方式可以产生完全不一样的味道,甚至因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂,所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存两周,而且随著保存时间长,咖啡经过发酵之后,味道更迷人,甚至可以喝的到酒香!
冷萃咖啡是怎么红起来的1
  冷萃咖啡以低温长时间萃取保存咖啡原始风味!
 
  2.那冷萃咖啡喝起来的风味有差别吗?
 
  咖啡的萃取过程一般都是经过高温萃取,会使得咖啡当中的单宁酸分解成焦梧酸造成苦涩感与酸感。然而冷萃咖啡因为低温萃取的关系在这方面可以比高温萃取的咖啡降低约67%、而且在低温当中水与咖啡粉长时间的接触,使得只有小风味的物质,如花果香被萃取出来,而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来,如此冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味,喝起来更滑顺、层次风味明显,且明显回甘。
冷萃咖啡是怎么红起来的2
  冷萃冰滴咖啡更能显出豆子原味层次明显,而且风味滑顺回甘。
 
  3.听说冷萃咖啡喝起来更健康些?
 
  因为咖啡没有经过高温的萃取,所以咖啡当中的杂质被萃取出来的比较少,所以对于时常喝咖啡造成肠胃不适的朋友,可以试试看冷萃咖啡,他相对于高温萃取的咖啡来说对于肠胃更友善一点。另外冷萃一般来说咖啡因稍微低一些(例如星巴克Grande的冰咖啡咖啡因含量225mg,冷萃的含量为200mg)。
 
  更符合健康需求的咖啡选择,更重要的是它更美味!
 
  4.冰滴咖啡跟冷萃又有什么不一样?
 
  冰滴也属于冷萃咖啡的一种,相较于Cold Brew直接把水跟咖啡粉放在一起12小时,冰滴是一滴一滴的萃取出来的,冰滴又名荷兰式咖啡或者是京都式咖啡。美国的咖啡师冠军Laila在接受专访的时候曾经说过,比起冷萃(COLD BREW)冰滴咖啡(ICE-DRIP)具有更多芳香且味道更细腻且微妙。
冷萃咖啡是怎么红起来的3
  美国咖啡师冠军Laila Ghambari对于冰滴的评论
 
  就是这些原因,冷萃与冰滴咖啡在过去的两年当中席卷全球,连财经杂志都说,这股风潮将快速的起飞。
商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号