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咖啡馆里女性总比男人多

时间:2017-04-25 来源:中国咖啡品牌网 阅读:82次
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  有没有在咖啡馆加盟店里留心过这样一个现象,“咖啡馆里的女性消费者似乎总比男人多”。而咖啡行业大数据,也在数据层面描述了这一个好玩的现象。那么,在这样的用户画像背后,透露出哪些消费密码?
咖啡馆里女性总比男人多
  1、“她们”是真的喜欢去咖啡馆
 
  在《2016年中国咖啡馆生存现状数据报告》中,对咖啡馆消费客群进行了一个用户画像。
 
  从数据中,我们发现了一个有趣的现象:
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  中国咖啡馆生存状况如何?来看这份数据报告
 
  从上图数据不难看出,咖啡馆的消费客群中,女性消费者占7成,20~35岁的年轻人占75%”。
 
  所以,拯救咖啡馆的是“年轻的女人”?
 
  其实,早在咖门商学院的一次培训课程中,导师林金豹(阿豹)也提出过相似的观点。
 
  而温州一家地方媒体记者对当地咖啡馆的一个调查,也印证了这一点——
 
  蓝瓶子咖啡坐落于温州市区东瓯智库,经营者粗略统计,该店顾客男女比例在4:6,有时候会达到3:7。
 
  市区学院路bobo咖啡的女老板称,一旦举行策划活动,比如插花、画展、品酒、心理座谈等活动,基本上来的是女性,年龄多在28岁至45岁之间。
 
  在消费咖啡的时候,男女口味也有所差异:女顾客日常更钟情花式咖啡,男客人更喜欢单品咖啡。
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  甚至对咖啡口味都有差异
 
  在市区大南商圈周边,咖啡馆林立,开太百货到世贸大厦不足1000米的路段,沿街就有规模不等的五家咖啡馆,其中包括星巴克(两家)、costa、荷咖啡等连锁品牌。每到午间和傍晚消费时段高峰,这些咖啡馆内几乎一半以上的顾客会是女性。
 
  荷咖啡营销部负责人称,店内顾客以20岁至40岁的女性居多,占比七成左右,她们的人均消费每次在60~80元之间,最高的达到200元,有些女顾客一周最多来三四次。
 
  2、“她”说:为什么爱去咖啡馆
 
  对于每一位顾客来说,咖啡馆的功能是一样的:品尝咖啡、商谈工作、会友、工作……但为什么女性更爱去咖啡馆?
 
  记者收集了一部分女消费者的观点——
 
  文艺型:
 
  “在咖啡馆,每个人都是一个孤岛,置身人群中又不被干扰。”喜欢在咖啡馆工作的女文青A这样描述她喜欢咖啡馆的原因,比起在家办公她觉得咖啡馆效率更高。
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  似乎工作得也很文艺…
 
  持家型:
 
  “一杯咖啡30元左右,可以享受的却不仅是一杯饮料,现在的咖啡馆大多环境舒适、整洁有情调,有些还很贴心地准备了充电器、取暖的小毯子、各种畅销新书。”性价比是女士B的一个考虑。
 
  感性型:
 
  “每次在单位里碰到不顺心的事,我会第一时间把闺蜜约到咖啡馆里,吐下苦水。”女士C把咖啡馆作为放松和情感交流的一个场所。
 
  理性型:
 
  “很多女人都有一个开咖啡馆的梦想。但现实中,大多数咖啡馆盈利其实很难,自己真去开一家咖啡馆,还不如做一个泡咖啡馆的常客更轻松没压力。”女子D很理性。
 
  自由型:
 
  “现在大家都网购,闺蜜聚会很少约起来逛街,咖啡馆环境气氛好,适合谈心。”这是女士E的说法。
 
  在经营者看来,咖啡馆男女比例不同,也有一些是客观原因造就的。比如:
 
  咖啡馆选址,购物商圈是女性顾客聚集的地方,开在附近的咖啡馆女顾客也自然会多;
 
  装修风格,清新柔和的风格相对会比工业风等硬朗的装修更吸引女性;
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  很多充满鲜花的装饰,就是为了吸引她们
 
  经营者或者设计者本身是女性,即便她们在开业之初并没有把定位放在开一家女性专属的咖啡馆,但身为女性特有的审美趣味还是会潜移默化影响一家咖啡馆的气质、氛围、经营特色,从而吸引到更多与其“气场”契合的女性顾客。
 
  bobo咖啡女老板称,该店不间断地策划各种主题活动,仅仅上个月,就有女性主题摄影展、心理沙龙、多肉种植沙龙等,这些是她自己也感兴趣的话题,来的顾客多为女性也不稀奇。
 
  也有咖啡店经营者认为,女性相比男性,情感更细腻,因而消费心理也有所不同。她们往往在提升自我、情感交流方面有更强的意愿,也愿意为之进行消费。
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  甚至在女性看来,咖啡馆的氛围就很适合其情感投射
 
  她认为,现在的咖啡馆舍得在环境营造、内容经营上投入,比起许多经营业态,本身就是一个有情调的社交场所或沙龙,而不仅仅是消费场所,更能满足女性这部分情感需求。
 
  作家冯唐在一篇文章里不是提到过嘛,每个男人都在生命中的某个阶段想过开一家小酒馆,同样地女人也都有一个开咖啡馆的梦想,酒馆是男人的战场,咖啡馆是女人情感的载体而已啊。
 
  3、如何应对“她们”的猛烈“进攻”?
 
  既然客群画像已经十分明确了,就很值得思考下一个问题:面对这样的消费现象如何应对?是想吸引更多的“她们”还是把“他们”也引到你的店里来?
 
  咖啡馆重咖啡品质还是环境氛围,老板豁达豪放还是柔和细腻,店里的音乐黑金属重摇还是小清新情歌,从这些细微之处就能传递出馆子的性格。
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  黑金风,更中性,不挑性别
 
  所以,想吸引女性别忘了找一个帅帅的咖啡师小哥哥提供微笑服务,想吸引男性可以试下当今流行的黑金风格!不过,大概你最想要的,还是她们来的时候能把他们也带来吧!怎么样,对女性爱去咖啡馆这一现象,你有什么想说的?
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