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思考咖啡店经营理念的新视角

时间:2017-04-21 来源:中国咖啡品牌网 阅读:31次
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  在开咖啡店之前,需要考察周边的市场中,需要涉及一个全新的概念,即城市办公成本。因为在不同物业成本的城市中开店,所要关注的消费需求会有很大差异。即,在物业成本高的城市,对咖啡店会产生“强需求”,而在物业成本不高的城市,开咖啡加盟店更多的倾向于顾客的休闲需求上。
思考咖啡店经营理念的新视角
  咖啡店“第三空间”的概念已经深入人心,我们可以看到北京、上海、广州等城市,依托写字楼为腹地的咖啡馆加盟店生态初具规模,许多店面直接进驻写字楼内部,提供商务人群的咖啡服务。
 
  即便不在写字楼聚集区,以“谈工作”、“聊事情”为刚性需求的咖啡店顾客,同样占据很大的比例。在北京五道口商圈的一家咖啡加盟店内,据店长说,工作日的下午有近半数的顾客是来办公或者商讨事情的。
 
  所以一些人认为经济实力强的城市,咖啡生意会相对好做。这其实是高物业成本下催生的“强需求”。
 
  以上海为例,写字楼日租金6元/㎡/天以上的价位平淡无奇,租用一套100㎡的写字间年租金22万左右,加上不菲的物业管理费,让更多租用者在选择地段与使用面积时无比谨慎。
 
  而在多数二三线城市,写字楼日租金低于2元/㎡/天比比皆是。办公成本的巨大差价意味着,在办公成本高的城市,将办公需求与商业交流落脚在咖啡店会比多租一个写字间合适的多。
 
  更通俗一点说,在物业成本不高的城市里,许多商务客人可以以低廉的成本租用甚至购买自己的办公场所,这足以满足不同的待客需要,间接削减了咖啡店的消费场景。
 
  从办公成本来看,在三线城市开店,增设专业会议室的必要性需要探讨;
 
  理性来看,城市办公成本不高的咖啡店,需要将更多精力投入在顾客的休闲需求上;
 
  ……
 
  这是一个思考咖啡店经营理念的新视角,希望帮助想要开咖啡加盟店的你洞开脑洞。
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