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开咖啡店存在哪些问题

时间:2017-04-20 来源:中国咖啡品牌网 阅读:61次
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  开咖啡厅加盟店,定位很重要,但我们总得在理想与现实中寻找平衡。两个美女准备开个小资情调的小甜点咖啡店,于是来找我们选购咖啡设备和咖啡豆。经过一番询问,了解到他们最擅长的是甜点,想搭配些咖啡,然后再加做个炸鸡的外卖来让这个店可以先营利。甜点+咖啡,多美丽的组合呀,这个我喜欢。可炸鸡突然出现了!那么,她们开咖啡店存在哪些问题呢?
开咖啡店存在哪些问题
  甜点-咖啡-炸鸡三位一体
 
  这是什么情形,我对这个商业模式表示有点无法理解,甚至极力劝说最好别这么搞,这样将不是变杂货店就是变炸鸡店,美美的甜点将可能硬生生地被盖过,梦想将可能在三个月后变了味呀!
 
  白衣美女天真浪漫地说:"我觉得都是好吃的美食呀,不冲突呢,而且很多咖啡店也同时有卖炸鸡喔。
 
  经过再一番询问,原来是因为他们所在的街道附近以卖馄饨闻名,游客和当地人都是吃馄饨和青团,所以很担心开了一间小店做西式甜点卖咖啡会没生意,但却又看中外卖炸鸡这样的餐点肯定能赚钱先养店……
 
  我们打开地图看了一下区位状况后,我再一次坚定地告诉她们,别卖炸鸡,要不就是别做甜点,这两个东西是完全无法放在一起的,60平方的小店跟一个有厨房的餐厅型Cafe还是不一样的,与其做炸鸡,还不如将心力花在创新做一些中西融合的甜点。这一次,另一位短发美女似乎Get到什么,也突然若有所思地提出一个问题"也许我们该想想人们吃完馄饨后想吃什么点心?"
 
  终于直指核心,问了一个好问题呀!
 
  移除吃完馄饨后会想吃什么甜点?
 
  我认为在中式美食当道的区域仍旧能做咖啡或西点,也许相对性难了一点,但也往往意味著有差异化,怎么让当地人或潜在顾客们更容易接受这来自国外文化的美食,却是创业者需要再思考的。
 
  最后两位美女在预算考量下,考虑第一步店内只做手冲和美式咖啡,来衬托他们美味的甜点糕饼,至于如何在馄饨的夹杀下让这个有著伟大梦想的小店铺成功,将留一点时间给她们再发想一下吧!
 
  我希望开精品咖啡加盟店,是帮助人们找到适合他的美味咖啡,并非一味地只是拿出一堆看似高贵独特的咖啡品项,众多合作的咖啡店主们都像我们的夥伴一样,期许我们大家一起成功!
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