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咖啡馆创业要学哪些

时间:2017-04-07 来源:中国咖啡品牌网 阅读:30次
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  创业大潮在今天已是中国的大趋势,许多的学生朋友怀揣着开一家理想的咖啡馆加盟店,前来参加学习。而近两年越来越多,他们都有了一定的经济基础,有的人对咖啡馆行业有一些了解,有的人确是半点都不知,就开始了自已的梦想工程。有的人算是成功了,在林立的咖啡馆中活了下来,有的人却倒在了咖啡馆创业的浪潮中。老店需要有新的产品,需要新的活力,需要有新的人才,需要有新的经营思路。
咖啡馆创业要学哪些
  到店培训是什么?就是我们的培训老师到你的店里咖啡馆中进行相关约定的内容进行指导培训。下面我来讲讲到店培训的一些内容,以便看到此文的店主会有个详细的知晓。咖啡冲泡技能培训、咖啡拉花技能培训、咖啡产品培训、下午茶类培训、新品研发等等。
 
  咖啡冲泡技能培训:就是做单品咖啡的冲泡技能指导,现在主流的冲泡工具是手冲咖啡和虹吸式咖啡;当然如果你的店里还有其他的单品咖啡制作工具也会一并教会使用。除了教会手冲式和虹吸式咖啡冲泡工具冲咖啡的技能以外,还会有相当的品评讲解,让你能够从咖啡中品鉴出一些常见风味;此外,手些工具制作咖啡过程中对咖啡风味影响的因素也会做分析,比如:咖啡豆烘焙度、水温、水量、冲泡手法、咖啡粉与水的比例等等。
 
  咖啡拉花技能培训:简单的讲,就是大家日常看到的牛奶咖啡如:卡布其诺、拿铁,做的拉花形状如:心形、叶形、郁金香、压纹、天鹅等以及勾花中的兔子、蝴蝶、猫咪等等。这个过程中主要有三个重点:其一是意式浓缩咖啡的萃取;其二是奶泡制作;其三是拉花的技巧练习。在整个咖啡学习内容中,拉花算是最难的一个部分,需要长时间的不间断练习,才能有十分稳定的拉花水准。就如练功一样,这是一个持之以恒的过程。当然除此之外,如咖啡机的保养维护、咖啡豆的保存方式等都会是学习中的一部份。
 
  咖啡产品培训:就是做当下比较流行的咖啡饮品,重点是在于咖啡风味的搭配和整体呈现上,比如做什么风味的拿铁咖啡比较受欢迎,以什么杯子装如何呈现在客人面前等等。就是尽可能做到内外兼有,好的质量,漂亮的颜值。同时制定出咖啡的定价等。
 
  下午茶类培训:新鲜水果茶、特色茶饮、冷萃茶饮、奶茶、果粒茶等。同时建议搭配的小食类产品等。
 
  新品研发:主要是一些老店,需要有新的饮品,新的出品呈现方式等进行的培训。
 
  总结:到店培训的内容是在你自已的咖啡加盟店里学习。好处在于,你自已的店里,所运用的东西全部是你熟习的,熟习的地方,这样的环境中学习后,不会有过渡和适应期。所以到店培训更有益于学习者上手,在最短的时间内完成整个学习和出品。
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