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如何通过咖啡赚到千万

时间:2017-04-07 来源:中国咖啡品牌网 阅读:34次
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  2010年,Chris Campbell辞去了他繁忙的、四处奔波的咨询工作,希望能通过创业闯出一片天。几个月之后,Campbell所期待的机遇终于来临。当时Campbell正在美国奥斯汀的一家咖啡馆加盟店喝咖啡,咖啡馆是由他的一名叫做Steve Williams的朋友开的。与朋友闲聊之时,Steve走进店门,手里拿着一瓶即开即饮的咖啡,并说道:“嘿,朋友们,我这里有瓶冷萃咖啡,要不要尝尝?”Campbell回忆道:“当时我就在想,什么是冷萃咖啡?”
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  经朋友介绍,Campbell才得知,冷萃咖啡顾名思义,是在低温条件下萃取的咖啡,萃取的过程能够持续数小时,萃取出的咖啡味道苦味和酸味都要比普通的咖啡柔和,而且非常适合瓶装销售。如今,由Campbell和Willians创建的Chameleon Cold-Brew公司销售的瓶装冷萃咖啡在各大超市、便利店随处可见,开瓶即饮,无需加任何糖或奶。
 
  与此同时,美国即开即饮饮料市场正在飞速发展。据精品美食协会数据显示,即开即饮咖啡和茶市场在2013-2015年间增长了262%,增速超过了其他所有精品美食和饮料产品。市场分析公司Grand View Research表示,即开即饮咖啡和茶2015年在美国市场销售总额达到1.43亿美元,到2024年,全球总销量有望达到1160亿美元。
 
  Chameleon可以说是第一波借市场东风快速起家的公司。2015年公司销售总额为900万美元,较上一年翻了一番。
 
  “在创业之前,我一直有一个自己建立一家公司,并取得成功的梦想。”Campbell说道,“我想做的绝不仅仅是拿着祖母的配方去农贸集市上兜售,我要做得更大。幸运的是,我们成功抓住了机遇,并乘势而起。”
 
  成功的滋味
 
  当Campbell和Williams决定创办一家销售即开即饮冷萃咖啡的公司之时,他们首先意识到,找到一份独一无二的咖啡配方是重中之重。首先,他们尝试了各类豆种,并最终决定将中美和南美阿拉比卡咖啡相混合。此后,他们又对冲泡温度和时间进行了反复试验。
 
  “一切都取决于口味。”Campbell说道,“我们没有全套的实验室设备,我们也不懂如何分析,我们凭借的就是自己的舌头。”同时,他们还尽可能采取了当地消费者的意见,为此,他们走遍当地各大咖啡厅,询问每一位顾客的口味偏好。
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  最终,他们所创造出的这款不加糖奶的冷萃咖啡带有浓郁的可可和太妃糖香气,深受消费者喜爱。
 
  公司成立之初,他们销售的产品是32盎司装、经16小时萃取的冷萃咖啡浓缩液,可供8人享用,可兑水、牛奶、冰块或直接加热。公司的启动资金全部是由Campbell和他的妻子承担的。“我们决定先试6个月,看看效果怎样。”他说道。
 
  紧跟潮流
 
  “家庭之外咖啡消费市场正在快速发展。”NPD Group公司餐饮工业分析师Darren Seifer说道,“尤其是在下午。在早晨,人们一般习惯一起床就喝咖啡,但在下午,人们需要找个咖啡加盟店或买杯咖啡休息一下。”
 
  Seifert表示,即开即饮(RTD)咖啡和茶饮非常受年青一代青睐,他们喜爱无添加、纯天然的有机产品。由于本身自带甘甜且苦味柔和,冷萃咖啡无需加糖或奶便非常美味。此外,在Seifert看到,如今的年轻人更喜欢标新立异的产品,他们并不喜欢随波逐流。
 
  诚然,星巴克仍是咖啡市场的霸主,其领军地位尚难以撼动。公司的瓶装Frappucino产品已经存在多年,想要与之竞争,创业公司不仅需要考虑周全,更需要更多勇气。
 
  但好在市场的空间依然广阔,即开即饮咖啡和茶饮的市场机遇仍十分巨大。如今,Chameleon正计划进一步扩大产量。公司目前拥有35名员工,通过各渠道募集资金已超过925万美元。
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