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机器人咖啡店允许预定咖啡

时间:2017-04-01 来源:中国咖啡品牌网 阅读:30次
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  最近在美国旧金山以及中国香港都出现了一家与传统咖啡馆加盟店不同的新式咖啡店Cafe X,店里的咖啡师是机器人,顾客可以通过手机或者平板预定的形式点一杯咖啡。Cafe X咖啡店的目标客户群是一群来去匆匆又想喝到好喝咖啡的人。

机器人咖啡店允许预定咖啡(1)

  “Café X”是一家小店,位于旧金山Metreon购物中心,顾客可以用智能手机、iPad贩售机预定咖啡。准备咖啡、递送咖啡的正是机器人。许多咖啡馆安装了全封闭贩售机,它既像咖啡机又像贩售机,Café X不太一样。

  里面有两台WMF咖啡机,可以泡制7种不同饮料,每一台咖啡机可以提供3种咖啡供用户选择。饮料放在8盎司的杯子里,售价介于2美元至3美元。

  Cafe X的运营者是一家私有企业,获得500万美元种子投资,投资者包括The Thiel基金会、Social Capital、Khosla Ventures Jason Calacanis和Felicis Ventures。在香港,Cafe X也开了一家店铺,靠近星巴克,已经运营一个月,每周销售咖啡1000杯。

机器人咖啡店允许预定咖啡(2)

  Cafe X的运营模式与另一家旧金山咖啡店Eastsa很相似。Eastsa也允许顾客用手机、店内贩售机预定咖啡。Cafe X创始人亨利·胡(Henry Hu)说:“如果你想喝到真正好的咖啡,你必须等很长时间,如果不愿意花时间,只能喝到很糟糕的咖啡。我们认为,如果可以让部分流程自动化,让顾问用移动设备预定,就可以提供很好的咖啡,而且速度还很快。”

  预定之后,Cafe X发送一则消息到移动设备,上面有4位验证码,你在机器人贩售机中输入就可以了。此时机器臂(三菱制造的)从8个加热站上抓取1个杯子,将它放在1个小架子上,这种架子与贩售机看到的架子差不多,然后你就可以取走咖啡了。整个过程耗费的时间不到1分钟。

机器人咖啡店允许预定咖啡(3)

  验证码很安全。用数字信息预定,咖啡师不会听错;拿咖啡时也不会被别人端走。

  在8分钟之内,机器人会让饮料保持温度,如果你还没端走,它就会倒掉。此时系统会向顾客发送通知,告诉你错过了端咖啡的时间,当你来到时,它会再泡一杯,免费提供。

  亨利·胡说,根据地理位置的不同,未来机器人会安排泡制的优先顺序。在密集的城市地区,只有8个加热站似乎不太够,亨利·胡说,在熙熙攘攘的香港,8个也够用了。

机器人咖啡店允许预定咖啡(4)

  完善缺点

  因为我曾经长时间担任咖啡师,我相信即使自己到了90岁,仍然可以泡制完美的卡布其诺咖啡。要想让泡咖啡的技能更上层楼,还是要多实践,只有长年累月泡咖啡,才能熟练掌握其中的技巧。

  咖啡师并不是什么好工作,有许多咖啡师是兼职。周一时,你喝了一杯拿铁,泡制的人可能工作了10年;到了周二,为你泡咖啡的人可能上周才开始工作。咖啡豆的批次不同,咖啡机的磨碎程度不同,咖啡师的情绪不同,可能都会影响最终的口味。

  即使配方相同,人类泡制的咖啡味道也不可能始终保持一致。因为要注意的细节很多。

  Cafe X可以控制各种“变量”。机器人接收定单,它会不断调整,尽力确保咖啡的味道始终如一。在现场人类专家会监控质量,不断调整,尽力让每一杯咖啡味道更好。

  与人接触

  在Café X,你能接触的人只有专家。咖啡加盟店开门营业之后,咖啡专家也会上岗工作,他会解释Café X是如何工作的,测试产品,保证质量,为顾客提供建议。例如,专家会告诉你更多与咖啡豆有关的信息,或者告诉你应该购买哪种浓缩咖啡。

  与普通的咖啡馆加盟店相比,Café X招募的员工更少,但是咖啡店希望员工有更多的时间与顾客交流,提供更加个性化的服务。

  Café X咖啡店适合时间匆忙又想喝好咖啡的客人,这群人的诉求是效率,同样的,传统咖啡厅加盟店则适合希望有更多时间与人相处的顾客,他们更倾向于与陌生人交流。

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