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上海咖啡展各比赛结果揭晓

时间:2017-04-01 来源:中国咖啡品牌网 阅读:68次
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  除了琳琅满目的展位和新产品,本届上海HOTELEX最让人激动的莫过于各项专业赛事!展会最后这一天,各项大赛轮番揭晓最终结果。谁是中国最好的咖啡师?咖啡店加盟小编公布答案!

  世界咖啡师 大赛中国区选拔赛

  第一位登场选手是来自武汉的朱金贵,这次他带来的是一支巴拿马摩根瑰夏,采用二氧化碳浸渍法处理,带有丰富莓果调性,创意咖啡部分使用声波仪来提高咖啡甜感,再加入调制水、加州红树莓汁、新西兰黄柠檬汁。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(朱金贵)

  第二位上场的是大家熟悉的胡颖,在2016世界赛上挺进12强的她今年以Finca Deborah瑰夏征战沙场。这是一支庄园主为她特制的咖啡豆,用水洗豆来萃取espresso,有杏桃、葡萄柚的风味;另外,用日晒豆来制作牛奶咖啡。创意咖啡部分加入特质焦糖糖浆以及阳朔桂花蜜和香气。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(胡颖)

  3号选手是来自北京的苏旭东,首次参加咖啡师大赛就杀入决赛,采用巴拿马90+庄园的日晒瑰夏,espresso有樱桃、焦糖、可可风味,并带有紫色葡萄干尾韵,创意咖啡使用新疆香妃葡萄干、爪哇练舞果皮果肉两种食材。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(苏旭东)

  4号选手潘玮,巴拿马博奎特瑰夏,黄蜜处理,冰镇把手来锁住香气,咖啡带有柑橘、李子、西柚和伯爵茶的风味。创意咖啡部分由蜂蜜橙汁、冷萃果皮茶和咖啡液体组成,并加入柑橘香气。现场,选手的庄园主也到场支持!

上海咖啡展各比赛结果揭晓(潘玮)

  5号选手胡继仁来自宁波,选用巴拿马博奎特产区瑰夏,espresso有甜橙、柚子、沙糖桔、黑巧克力风味,创意咖啡用Cascara果皮茶、柚子水、咖啡液制成气泡特饮。他表示白色杯底托带有降温效果,因此在静置片刻后又会有不一样的风味。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(胡继仁)

  6号选手潘志敏,选用哥斯达黎加West Vally卡杜拉咖啡来萃取espresso,采用Sugar Sweet的处理方式,咖啡农将蜜处理后的honney water重新纳入发酵池,从而提高咖啡甜度。具有咖啡花、李子、蓝莓、可可尾韵。牛奶咖啡用巴拿马展望红宝石咖啡制作,命名为“酒心巧克力”。另外,创意咖啡从精酿啤酒中获取灵感,将咖啡液体、啤酒花露、黄原胶液体和蜂蜜一起放入啤酒瓶中密封四分钟,让创意饮品有啤酒般顺滑的口感,并有李子、桂圆等风味。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(潘志敏)

  比赛结果

  冠军:潘志敏(北京)

  亚军:朱金贵

  季军:胡颖

上海咖啡展各比赛结果揭晓(世界咖啡师 大赛中国区最终排名)

  第四:苏旭东

  第五:潘玮

  第六:胡继仁

  世界拉花艺术 大赛中国区选拔赛

  第一位上场选手裴克 ,图案表达小鸟从被照顾到展翅的过程,籍此表达父母养育恩。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(裴克)裴克作品

  第二位登场者孙磊,以自然风光 山水系列为创作蓝本,以简洁的线条勾画出猴子偷桃,骏马和湖光山色三个拿铁艺术的图案。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(孙磊)孙磊作品

  第三位登场的是张元一,以花为主题的白玫瑰、郁金香、花仙子,通过咖啡师的巧手呈现。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(张元一)张元一作品

  第四位登场选手苏维鹏,以非洲象,蝶恋花,夏威夷为主题图案,非洲象象征王者,蝶恋花代表蝴蝶的辛勤,而夏威夷也是咖啡师追求能在咖啡世界自由翱翔的愿景。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(苏维鹏)苏维鹏作品

  五号选手梁凡,作品①旭日初升代表咖啡行业蓬勃发展,第二个free pour的作品海马运用多次转杯纯熟的技术呈现,③号设计作品金玉满堂以金鱼为图案,粗细且流畅的线条构成。选手强大的气场赢得了场上阵阵掌声。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(梁凡)梁凡作品

  第6位压轴登场的顾光辉以动物为设计概念,呈现生动的连贯的动物视觉,让在场观众眼前一亮。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(顾光辉)顾光辉作品

  比赛结果

  冠军:梁凡

  亚军:孙磊

  季军:张元一

上海咖啡展各比赛结果揭晓(世界拉花艺术大赛中国区最终排名)

  第四名:裴克

  第五名:苏维鹏

  第六名:殷光辉

  冠军选手梁凡将代表中国参加在匈牙利的世界拉花决赛!

  世界咖啡杯测 大赛中国区选拔赛

  选手邓琪沄、苏子岩、杨永海、倪胜利在众多选手中晋级,进入决赛轮角逐冠军。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛最终排名)

  比赛结果

  冠军:倪胜利

  亚军:苏子岩

  季军:邓琪沄

  冠军将代表中国参加2017世界杯测大赛。

  世界咖啡冲煮 大赛中国区选拔赛

  登场选手林建斌,作为一名理工学生,将做实验的方式和态度运用到冲咖啡中,以严谨且不断探索的态度面对冲煮的每一杯咖啡,现场布置中摆放器具他甚至使用了尺子来校准间距。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(林建斌)

  第三位上场的是陈劲舟,他选用了巴拿马摩根庄园的日晒瑰夏,这支豆子在刚刚冲出来时有李子,柑橘的风味,降温之后会有红糖与红茶的味道。醇厚而甘。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(陈劲舟)

  第四位选手李晋坤,他的主题是以"服务"为主,在这个咖啡师遍地的时代,他认为太多人为了追求豆子和器具而忘记了自己的本分,他认为咖啡师应该是作为咖啡的引导者和服务者。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(李晋坤)

  选手尤祖豪选用耶加雪啡。有洋甘菊香气,桃子的风味,葡萄柚与树莓的酸质,蜂蜜般的甜感,樱桃般的水果调性,中等醇厚度,红茶尾韵。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(尤祖豪)

  最后一位登场的是李健飞,他选用埃塞俄比亚古基的原生种,用日晒处理,用聪明杯进行冲煮,这支豆子高温时有咖啡花和樱桃的风味,低温时有荔枝,油桃的味道,余韵里有玫瑰香和巧克力。

上海咖啡展各比赛结果揭晓(李健飞)

  比赛结果

  冠军:李思莹

  亚军:李健飞

  季军:李晋坤

上海咖啡展各比赛结果揭晓(世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛排名)

  第四:陈劲舟

  第五:尤祖豪

  第六:林建斌

  世界咖啡烘焙 大赛中国区选拔赛

上海咖啡展各比赛结果揭晓(世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛)

  比赛结果

  冠军:叶伟伟(南通Discover Coffee)

  亚军:柴煜恒

  季军:李震

  第四:段峥

  第五:李陈磊

  第六:何峰

  咖啡加盟小编在此恭喜所有获奖者!

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