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罐装咖啡市场怎样

时间:2017-03-31 来源:中国咖啡品牌网 阅读:44次
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  罐装咖啡市场怎样?罐装咖啡是个划时代的产物,它的发明者是日本UCC上岛咖啡加盟品牌,所持的理念是"到哪里都可以喝到的咖啡"。在1969年,这是一个极有创新、差异化的产品。

罐装咖啡市场怎样

  但在咖啡业界,罐装咖啡永远都是旁门左道。

  从罐装咖啡的加工工艺来看。任何的罐装食品都要经过高温杀菌这个过程,如果没有,就要加入适量的防腐剂,低温巴氏消毒是没有办法完全除菌的。我在大学有个实验课程,就是做水果罐头。首先容器要经过高温消毒,把内容物放进去之后,也要水浴加热三十分钟,为了食物消毒和排除空气。

  如果要制作罐装咖啡,反复加热的过程或者加入食物添加剂是不可避免的。而反复加热过的咖啡,酸涩感强,口感也会混浊。再者,冷的咖啡,香气风味早就无从体验了。放久之后,还会带有略含金属质感的酸。这也是为什么罐装咖啡中,黑咖啡并不多,调制型饮品会比较多。

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