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把咖啡当成一份事业来经营

时间:2017-03-29 来源:中国咖啡品牌网 阅读:30次
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  把咖啡当成一份事业来经营,很多人不敢,但也有人做到了。想当初,Damon Germano 和 Gabrielle Cianfrani 只是想做出一杯好咖啡;而如今,咖啡却成为了他们二人的事业,他们的 Boardwalk Beans 就位于 Ireland Coffee Company 原址附近,公司主要从事微批量烘焙精品咖啡的零售和批发。

把咖啡当成一份事业来经营

  Germano 曾在 Irleland 公司工作过一段时间,那时 Ireland 在大西洋城的赌场里有一家分店,“从那时起我变开始对咖啡着迷。”Germano 说道。在 Ireland 被收购之后,Germano 曾尝试从事过其他职业,但在他心目中,没有什么能与咖啡媲美。几年之后,他遇到了同样对咖啡痴迷的 Cianfrani,那时起 Germano 便产生了重新回到咖啡行业的想法。一天晚上他正在一家餐馆享用一杯非常美味的咖啡。“那时我便下决心,要做出更好喝的咖啡。”他说道,“我认为咖啡本应该更加美味,我想要每天都能喝到高品质的咖啡。”而在那时,Germano 还没有意识到原来咖啡能够成为自己毕生的事业。

  那一晚之后,Germano 开始寻找四处寻找更高品质的咖啡豆,并开始在家自己冲泡咖啡。“我的冲泡水平得到了显著提升。”但 Germano 他并没有满足于此,不久之后,他便开始尝试自己烘焙咖啡豆。

  “第一次尝试非常失败。”他说道,初次尝试烘焙,他试着用家里的炒锅烘焙咖啡,“但我又试了一次,结果比上一次好多了。”慢慢的,Germano 的烘焙设备便从炒锅升级为爆米花机,他开始从世界各地采购样品,并自己测试咖啡品质,“我们试过了所有能够买到的咖啡。”很快地,在2013年,Germano 决定买一台专业的烘焙炉,也就是如今他们使用的这款转炉烘焙炉。

  如今,他们的烘焙炉被放置在租来的店铺里,每次的烘焙量不超过7磅,但 Cianfrani 表示他们尽可能每次只烘焙5磅咖啡。Broadwalk Beans 始终坚持按顾客需求的量进行烘焙,同时他们还和当地的一家物流商合作,将咖啡馆加盟店定制的咖啡送货上门。

  “我们希望通过我们的努力让更多人爱上咖啡。”Cianfrani 说道,“我们希望高品质咖啡能够改变人们的生活。这听起来有些愚蠢,咖啡怎么可能改变生活?但我们认为咖啡真的能左右人们的生活品质。”

  Germano 使用的均是有机种植咖啡,其中大部分拥有公平贸易认证。Germano 和Cianfrani 非常在意他们使用的咖啡产自哪里、当地的种植者生活状况如何。他们对每一款咖啡的产地信息了如指掌,他们能够根据生豆的特点为顾客推荐相应的烘焙等级。在工作中,Germano 的工作重心更多放在了烘焙和设备上面,Cianfrani 则主要负责销售和采购。自始至终,二人想要做出一杯更高品质咖啡的初心从未改变。

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