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咖啡行业是朝阳还是夕阳

时间:2017-03-29 来源:中国咖啡品牌网 阅读:27次
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  在知乎上有个问题,有人问,“咖啡究竟是"朝阳"还是"夕阳"产业?——我们究竟应该为情怀买单,还是为饮品的本身。”看到这个问题,当时就觉得挺无奈的。

咖啡行业是朝阳还是夕阳

  国内咖啡行业保持了每年百分之十以上的高速增长,别国才百分之一二,你说夕阳还是朝阳?这些数据网上都有的,就算不上网,看看展会规模,新开的咖啡馆加盟店数量,淘宝咖啡豆销量,都知道咖啡行业夕阳还是朝阳了。

  当然提出这问题的作者也没说错,因为他可能就是一个咖啡师,工资每年没怎么增长,自然心灰意冷了。而我的回答自然也保持了一贯的风格:

  不要把咖啡师当成国内咖啡产业的中流砥柱,我们究竟应该为情怀买单,还是为饮品的本身。这些对咖啡师来说是一个无法思索的问题,但是对于正常的消费者来说,无非只是咖啡是否值得买单。

  消费者不用在乎业内的生死,行业的现金流也永远在原材料和器械上,现在还轮不到情怀饮品出来唱戏,因为几个独立咖啡馆那么小的规模,还没资格出来当主角,说实在点无非只是咖啡师钱少人空,人家做咖啡店加盟,原料,机器赚大钱的没空上知乎,没空写文而已。

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