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怎样提高咖啡厅营业额

时间:2017-03-29 来源:中国咖啡品牌网 阅读:53次
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  无论是独立的咖啡馆还是连锁咖啡厅加盟店,营业额都是咖啡店经营效果的直接体现,也是所有经营者最关心的事情。稳定的营业额能让咖啡店得到持续稳定的发展,对扩大规模和提高知名度都有很大帮助。那么,怎样提高咖啡厅营业额?

怎样提高咖啡厅营业额

  提升品质与服务

  第一点无疑是提升品质,不光是提升产品的品质和服务的品质,门店环境也是品质的体现,保持门店良好的就餐环境,干净整洁的地面和桌椅等等,都是门店品质的体现,让顾客满意是最有效的市场营销工具,而往往有很多的门店忽略了这一点。

  提升咖啡厅品牌的可见度

  所谓品牌的可见度,简单点说就是让客人更多的听到、见到这个品牌,很多顾客都是短时间内决定去哪儿喝咖啡或者就餐的,顾客通常选择他们能够看得见的咖啡品牌。如果想吸引商圈内更多的顾客消费,必须提升餐饮店铺的可见度,比如灯箱的摆放,门店牌匾的设计,门店整体的设计,都是吸引人关注的因素。

  深入了解周边商圈

  充分的了解咖啡厅周围的商圈,包括:商圈的性质和结构;商圈所在社区类型;交通流量分析;企事业单位数量;人口最集中区域。有研究表明,70%的顾客来自企业所在的商圈。同时也需要了解商圈内的竞争对手,对比产品类别、促销活动、个性服务、优劣势,一定要了解商圈内影响顾客作出消费决定的因素。有一点在这里说明一下,没有一个商圈是完全相同的,而且商圈是时常变化的。

  保持良好的顾客维系

  顾客是利润的来源,顾客长期惠顾与顾客维系是分不开的。顾客维系主要包括物质维系和情感维系。物质维系可通过促销活动实现;情感维系比方说代客存物,提供免费电脑、wifi,或者建立一个专门是顾客的群,或者发放一些集点卡等等。

怎样提高咖啡厅营业额 (1)

  优惠促销活动

  开咖啡厅,与餐饮行业还是比较相同的,优惠促销活动是必不可少的一项,没有一家门店是不做促销的,主要在于活动的执行力与吸引力,需要让门店员工全部参与其中,尤其是节假日,更应该保持较高的热情,吸引客人,同时也要对店铺执行情况进行调查、督导、检讨以确保营销活动的成功。

  上述所表述的提高咖啡厅营业额的一些建议,只是目前所有咖啡店经营中的细枝末节。开咖啡厅加盟店都希望提高营业额,但前提是有长期稳定且符合特色的经营管理模式,经营者有创新精神和学习精神,能在同行中取长补短,从而打造自己的竞争力。

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