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过来人关于开咖啡馆的真心话

时间:2017-03-28 来源:中国咖啡品牌网 阅读:35次
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  像中枪一样,叫你别开咖啡馆你偏要开。让你不要开咖啡馆加盟店,因为不是每个人都能很好地经营下去。一些情怀是当不了饭吃的。爱好当饭吃的都不是大众人类。要不要听点真心话?在我开了店又关了店之后?

过来人关于开咖啡馆的真心话

  1、别人不上班在咖啡店工作的“幻相”,给你画了美好的一个圈,但是看过别人吐烟圈么,一下子就消散了的呀~

  你开始都只是看到别人喝咖啡,跟客人说说笑笑聊聊天,把店打扮地美美的,自拍一下,炫耀一把。

  其实,关门后的洗杯子、与老鼠躲猫猫、应付下水道、偶尔下雨喷涌的“趵突泉”、乱来的客人、跑单的坏人……这才是笼罩在咖啡店老板娘身后光环。

  而不是每个老板娘,都是如此彪悍的汉子。所以,给你开不一定能全部应付并忍受,没多久就会有转店的念头。

  2、即使你是条好汉可以忍受上述这些,但是昂贵的房租、不成正比的人流量,会让你对现实低头。除非,你不差钱。

  来算一笔账,假设有家只卖咖啡的店面:一天营业十小时,一小时卖20杯30元的咖啡,一天的营业额收入是6000元,一月180000元营业额。两名咖啡师工资

  10000元,去掉五成咖啡成本和其他一些款项,纯利是70000元左右。七万元你愿意交多少房租?收益的天花板太低了……

  何况,一天卖200杯咖啡,太难了……谁开店谁知道。

  3、咖啡馆主一般都是有些追求、有些品味、爱自由的文艺青年,基本上店员不会跟你一样文艺得够够的,她休息的日子,你跑不远。你能安心守店多久?

  咖啡店的店员流动性非常大,这点你不用怀疑。给股份也好,给高薪也罢,给不了店员对自由的追求,掩盖不了店员内心的不安与迷茫。

  他心态大都是来上班的,绝对没有一个店主的心,所以,放假和不稳定是必然的。

过来人关于开咖啡馆的真心话2

  4、现在各种主题的咖啡馆冒出,不管挂上创业的名头,众筹的名号,卡通的形象、品牌店的模仿……基本上都“然而并没有什么L用”。

  有主题是好的,但是,不管主题是什么,XX咖啡店概念的内涵还是咖啡店。具有一切不可以替代的需要应对的问题。你的主题也不是提升咖啡店盈利的有效方式,因为这里面利润就不算高。

  如果服装主题的咖啡店赚钱,那应该反过来说,带有咖啡的服装店可以赚钱。

  5、会开店能坚守的店主,10个里面9个都不是营销高手,不会营销,就是不够赚钱,不能长期生存。

  店开起来不难,你会发现难的是有持续的客源。

  客源的问题首先是你自己的产品好,要不是馆主的个人魅力强。如果两者你都不是很在行,那么就要靠营销方式。充卡、会员、活动、上媒体宣传、朋友带客人、口碑相传……这些你如果玩不转,就是你开不下去的困难所在。

  6、非常核心和简单的一句话,你不爱咖啡。

  热爱是驱动力。没有喜爱,就没有源源的动力。不是真爱,就不会长久。

  开下去还能赚点小钱的秘密

  热爱和反思,学习和坚持,选择口感和利润率兼备的产品,做到极致,混圈子、做口碑、擅营销,讲良心、做培训、卖设备……这是可能可以尝试的路子。

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