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咖啡店与蹭网者的战争

时间:2017-03-28 来源:中国咖啡品牌网 阅读:56次
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  随着wifi的普及,一场发生在咖啡加盟店与蹭网者之间的“战争”悄然打响。咖啡店主不希望再有自由职业者点一杯咖啡就一连坐几个小时不走,不但不能为门店营业额做贡献,甚至还破坏了整体气氛。以下为某国外媒体采访的咖啡店主与自由职业者在这件事上的不同意见。

咖啡店与蹭网的战争

  “顾客把我们这当成街边办公室”

  我们给顾客提供免费wifi似乎是天经地义的。当然,这就意味着会有顾客进来,把咖啡店当成街边办公室,不过这不成问题。他们会点咖啡(工作很努力的时候会点一块蛋糕),通常非常安静,独自一人待在那里。当然也有顾客不是来工作的,我们总能见到一些熟客进店点一杯外带咖啡。

  ——苏菲•戈尔丁(Sophie Godding)

  “午餐时段让人头疼。”

  自由职业者给交易日高峰时段之间的部分增加了人气,但是午餐时段就很让人头疼……占着桌子,享用一杯咖啡的时间长点本来也没关系,但是中午十二点正值高峰期,我们需要利用好每一寸空间接待前来消费的顾客。

  ——爱德华•布朗,Friska Foods的联合创办者

  “我做好了付自由职业税的准备”

  在咖啡店从事自由工作,主要的问题是安全——既有人身方面的,也有信息方面的。当你去卫生间的时候,很希望其他人都能帮你看管一下你的物品。在有的地方找到位置也成问题。我准备好在这样的地方付“自由职业税”了。比如,如果我待上超过四小时,除了买东西的开销,我还会再付几英镑作为我待在这儿的费用。如果这样我就不用因为有负罪感而买东西,我可能还能省点钱。

  ——肖恩•奥米拉(Sean OMeara)

  “我一喝完咖啡就会点别的东西”

  不论如何,咖啡店经营是需要安wifi的:为顾客提供wifi会吸引更多人到店,待的时间更长,从而多多消费。我都不指望到咖啡加盟店去喝杯咖啡放松或者社交。我去那不过就是因为我能换个环境工作。而且我也没想过一杯咖啡都不点就在那工作。面前的这笔咖啡见底,我就会点别的东西。不过,昨天晚上我和朋友去吃饭,我们聊得太开心,吃完喝完后我们还在桌边待了将近40分钟——大家也泰然自若。

  ——杰·布雷纳(Jai Breitnauer)

  “我们的顾客以分钟付费。”

  有些人占用市中心的空间,但理由不太充足。于是我们以使用时间计价的客厅模式应运而生。咖啡店的经营模式不是为那些点一杯咖啡坐上一天的人设计的。而且,如果你想找个工作的地方,wifi信号微弱是很痛苦的,咖啡馆吵闹的声音也会让人分心。我们融合的软性和硬性空间,既能社交,又能工作。我们把隔间做得很大,这样人们既可以感受到店内的氛围,又不会互相打扰。我们开发的自助服务模式可以让人们在店内走动,就像在家或办公室一样。根据我们的经验,移动办公越来越普遍,所以我可以预见这个问题会越来越受关注。对于许多人来说,有座位、插座和无线网的咖啡无疑比传统的咖啡店有优势。

  ——本•戴维斯(Ben Davies)

  “自由职业者是我们店铺的财富。”

  喜剧伦敦生活(Fleabag)中有趣的一幕很好地总结了这种现象:一个人小心翼翼地把各种复杂的工作设备摆放好,但就是不点单。

  当然,自由职业者也给咖啡店带来了不少生意。我觉得他们更像是我们店铺的财富,因为我们很少会因为满座把人拒之门外。

  ——西蒙•福克斯

  每一家咖啡馆加盟店都希望有人来关顾,不管是自由职业者还是其他职业,都是咖啡馆应该同等对待的群体。但作为蹭网者,在满足了自己的需求之后,也应该着实为店主考虑,适当做出点改变,长时间呆着的时候,何不再点一些别的产品?

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