咖啡店加盟,咖啡加盟

看点
成功案例
当前位置:网站首页 > 成功案例 > 详情

开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年

时间:2017-07-17 来源:中国咖啡品牌网 阅读:110次
0
  今天咖啡馆加盟小编要分享的一个成功案例是来自日本的烘焙师,在开咖啡馆前她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年。开在东京涩谷以西三轩茶屋附近的这家木屋咖啡馆,烘焙师和联合创始人Yuki拥有丰富的咖啡从业经历。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年
  年轻时,Yuki曾经是一名发型师。大概15年前,她转行从事咖啡。
 
  和当时大多数同行的工作轨迹别无二致,她起初在星巴克工作,直到去了MOJO咖啡才开始学咖啡烘焙。在积攒了一定的资历和经验后,她又跳槽到蓝瓶子日本分店工作。
 
  几年之后,她和朋友一起开了自己的Coffee Wrights。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年1
  相比之下,经营Coffee Wrights对Yuki来说,是生活节奏和生活方式的巨大转变。它安静,缓慢,非常放松。这正是Yuki所追求的生活。
 
  Yuki非常享受在蓝瓶子的工作,但时间一长,她却开始怀念跟客人互动交流的美妙时光,“我想站在第一线,和来买豆子的客人聊聊我烘焙的咖啡。”
 
  于是,Yuki开始有了开一家小咖啡馆的想法。
 
  起初,她想在东京东部找一个铺位,但苦寻无果,最后转向生活气息和闹市喧嚣混杂交融的地段-----三轩茶屋。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年2
  这里有迷宫般的街道,错落分布的购物商场,巷子里挤满了小饭馆和酒吧。一个废弃的发廊静卧在街道拐角处,被Yuki一眼相中。
 
  白天,这个地段节奏缓慢安逸,Coffee Wrights就像一个雅室,和这里的生活节奏契合得恰到好处。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年3
  店面几乎是全木结构,只有简单装修,里屋也没有过多设计的痕迹,纯朴而简洁。一楼的主角是咖啡和蛋糕。进门右手边是一条狭窄的靠墙长桌,供客人短暂休憩。左边是木质的环形吧台,大面积的玻璃窗朝向街道,方便人们路过时向内窥探,打包咖啡。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年4
  二楼有桌椅,供客人坐下,慢慢享受一杯咖啡。
 
  所有都围绕着一个中心点:制造和分享咖啡。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年5
  同样地,咖啡馆的名字也如实反映了这一点。
 
  起初,Yuki和伙伴们苦思冥想几天,都没有想到一个合适的名字,朋友偶然间随意地说起,不如叫Coffee Wrights吧,因wrights一词有建造者、制造者的意思。
 
  Yuki觉得简直再合适不过,于是咖啡馆的名字就这样定了下来。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年6
  店里使用的老式3公斤富士皇家咖啡烘焙机已经将近30岁了,功能上也有点老态龙钟的样子。
 
  由于室内空间限制,他们没法换一个更大的机器。
 
  Yuki笑称自己是一个老派的烘焙师,依然沿用老式的方法,用笔和笔记本记录烘焙数据,而非像别人那样连接上电脑和网络。这似乎是开一家小店必然面对的一部分,对Yuki来说也是另一种乐趣。
 
  在Yuki看来,开一家自己的咖啡馆,是一门平衡的艺术。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年7
  “你会失去一些机会,比如,没法接触到高端的烘焙机和一些生豆购买渠道,做不了某些咖啡,并失去某种程度上的稳定生活。但同时,你也能得到一个表达自己的机会,做自己想做的事,营造更多个性化的连接。”
 
  Yuki喜欢与咖啡有关的一切:冲煮、烘焙、和客人交流。通过这些过程和人们联系起来。
 
  他们也渴望一个面积更大的门店,但必须考虑预算。
开咖啡馆前 她曾在星巴克和蓝瓶子工作多年8
  从小做起,未尝不是一个最好的渠道。
 
  目前看来,当地社区对Coffee Wrights的接受度挺高。许多有意思的豆子经Yuki的手烘焙出来,人们对尝试新的东西兴致盎然。
 
  这是一个轻松的、低调的开始,同时也是正确方向上的第一步。未来,Coffee Wrights将有机会在这个区域建立日本咖啡文化的一个分支。
商机头条
seesaw咖啡名字有何意义?seesaw咖啡加盟需要多少钱?

最近有小伙伴问小编,seesaw咖啡名字有何意义?对...

一点点奶茶加盟
咖啡推荐
首页  |   咖啡加盟品牌  |   咖啡原料  |   咖啡培训  |   开店指南  |   咖啡品鉴  |   行业动态  |   成功案例  |   投诉删除

咖啡品牌网 咖啡推荐项目:太平洋咖啡加盟 星巴克咖啡加盟

咖啡品牌网备案:皖ICP备17000889号