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杭州此加CIJIA咖啡馆 商场里的开放式跨界咖啡馆

时间:2017-06-23 来源:中国咖啡品牌网 阅读:143次
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  要说杭州近期新开的哪家咖啡馆不错?咖啡馆加盟小编相信你的答案里面应该有今天讲到的杭州此加CIJIA咖啡馆,它位于杭州延安路国大城市广场,算是开在商场里的开放式跨界咖啡馆,之所以说它是跨界,是因为除了不错的咖啡和超赞的甜品之外,还有专业花艺师的现场教学哟,所以算是一家融化在花儿海洋里的咖啡馆哦。
杭州此加CIJIA咖啡馆 商场里的开放式跨界咖啡馆
  进入商场,坐电梯直达五楼,找到07号商铺,你就能被这里的黑白黄三色的开放式咖啡馆所吸引,还是蛮好找到它的。靠近门口的吧台上摆设着一台大黑鹰VA388三头咖啡机,当然我相信咖啡发烧友们一定对这台机器垂涎三尺啦,这台霸气的咖啡机当然也是吸引我来这里的理由之一啦。
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  熟悉世界咖啡师大赛的小伙伴,应该知道这款咖啡机已经连续多年是比赛指定用机了,而此加CIJIA店内所使用的这台大黑鹰也是2015年WBC西雅图站的定制版咖啡机哦。外形极其酷炫,哑光黑色侧板搭配镜面的不锈钢背板,整体给予你一种神秘而专业的霸气之感。
 
  旁边的磨豆机也是我们大家所熟悉的mythos one黑鹰版的磨豆机,所以二者搭配堪称完美呀。
 
  旁边摆放着很多待售的美丽花朵,夏季里给自己选上几只摆在家里作为一种心情的点缀,想想也是一件美事啊。我到访的时候刚好花艺老师正在交流插花技艺,彼此交融又互相呼应,整体的氛围感还是蛮奇妙的。
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  接着最吸引你的一定是这里吧台的恒温冷藏柜里面摆放的各式甜品,不仅有颜值,又很可口的感觉。其中很多小甜品又极具原创性,只有在这里你才能品尝到。当我细问了解才得知,这里特邀请世界甜品冠军Emmanuele Forcone担任此加甜品的研发总监,他曾经在2003年-2015年期间,先后在意大利里米尼SIGEP大赛、法国里昂甜品世界杯等全球顶级赛事上多次获得甜点世界冠军。所以在此加CIJIA店内的甜品名气大得很,很多人都是从甜品认识了此加CIJIA。
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  继续往里面走,“U”型吧台的另外一边放置着一台高耸的白色迈赫迪EK43磨豆机,我相信熟悉国内大多数精品咖啡馆磨豆机适配原则的话,定然会知道这台想必就是用于单品研磨的磨豆机了,这里有单品咖啡可以喝哟。
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  一个清新翠绿的莲蓬盆景,可别以为这是假的哟,当然要处处呼应着花卉元素啦,如此素雅静谧的搭配方式,给人一种安静的禅意。旁边一台MARSHALL复古蓝牙音箱,缓缓流淌着耳熟能详的音乐,就这样伴随你一起消磨时光吧。
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  吧台上摆放着博纳维塔旗下的Brewista控温壶,KINTO的大号烧杯分享壶上架设的是著名的陶瓷单孔bonmac滤杯,通常蛮少咖啡馆会选择这款滤杯作为出品器具的,在这里大多数手冲单品咖啡都是使用这套器具来完成的。
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  在吧台的角落还摆放着几只TIM的豆子,询问咖啡师,这里蛮多第三波咖啡浪潮的代表性品牌的豆子,例如我们常见的heart、blue bottle等等。你大可在这里点上一杯自己喜欢的单品咖啡哟,其实在menu的部分并没有很详细的标注单品咖啡的种类,所以这也算是隐藏餐单啦,记得到店询问一下咖啡师现在可以做何种单品,当然拿不准自己想要的风味,也可以听一下咖啡师的建议哟,这里的咖啡师还是非常喜欢和客人交流的。
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  我和咖啡师聊着聊着就顺势选择了吧台的位置,环顾一下四周,这里清爽的颜色搭配开放式的格局,显得格外惬意舒适,让你可以用心的安静去体会一份美味。我在店内点了一杯flat white以及一份香草覆盆子蛋糕。
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  每一份甜品都十分具有诱惑力,让你食欲大增的感觉。红彤彤的香草覆盆子,简直让人少女心爆棚,整体口感还是很细腻顺滑的,但由于甜品的配方偏法国蓝带一类的风格,所以是比较偏甜的,这种如若你是个嗜甜如命的小伙伴,那这准是你的菜。如果不是太喜甜的人,那么比较建议选择这款香草覆盆子,因为当中有覆盆子的夹心,酸甜口感一定程度会中和那种甜腻的感觉。
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  搭配上一杯澳白,其实对于甜品配搭奶咖来说,我个人一直都觉得还蛮合适的,但对于比较甜的蛋糕,我还是更建议在喝咖啡之前可以先清水清口,否则可能无法喝到最为真实的咖啡风味了。
 
  这杯澳白整体奶与咖啡的融合度还是不错的,店内选择的也是多数杭州咖啡馆选用的味全鲜牛奶,整体奶泡打发的也比较绵密,但唯一的问题就是出品温度有些高,我甚至无法直接拿起来这只玻璃杯,需要稍微放置1分钟左右,才能端起来,但其实入口的时候并没有触摸杯壁都感受到那么的烫。此外咖啡的比例还是不错的,但意式豆子选择的风味上我个人认为还是较为传统,是属于中偏深的烘焙,带有比较明显的坚果和巧克力味,所以算是大众化适口感强的意式咖啡风味,所以此加CIJIA也在做一些其他探索和尝试,未来会呈现更多维度的意式咖啡风格。
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  在店内还有一块立式的黑色menu,上面还会陈列着很多创意性咖啡,例如行星撞地球、神奇药水拿铁等等,到底是怎样的咖啡呢?等待你去揭晓吧,哈哈。
 
  在和咖啡师交谈期间,我一直都在观察他在对待其他出品的操作方式,在这里咖啡师冲煮单品咖啡的时候,被我留意到一个细节,当冲煮到末端等待滴滤完成的间隙时间里,咖啡师会准备好一个托盘、一只玻璃杯装好清口的温水,一只温烫过的咖啡杯以及装有咖啡液的分享壶,一同端给客人。其实这一举动是会引导客人先进行清口,将嘴巴里吃到其他食物的杂味剔除,然后倒入温热的咖啡杯,以确保咖啡液不会迅速降温而影响了风味,一切的细节都被我看在眼里……
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  有些人会说,我也不清楚为何会那么喜欢一家咖啡馆,其实点滴细节才能足见真章,细节永远决定着成败。用心做,我相信每个人都看在眼里,任何人都能从每一口的吞咽和吮吸,感受到幸福和美好,这便是此加CIJIA给我最大的感受吧。
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