墨尔本咖啡教父希望
将最好喝的咖啡卖到全世界。
咖啡加盟店小编要介绍的这个人就是Mark Dundon，他在2008年和伙伴Bridget Amor作为创始团队，创立了Seven Seeds。后来开的另一家店则叫Baba Budan。
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2008年，Mark Dundon和伙伴Bridget Amor作为创始团队，创立了Seven Seeds。
Seven Seeds的名字来源于一个“传说”。17世纪，一个叫Baba Budan的人把咖啡种子从也门偷渡到印度，使得今日咖啡可以被广泛种植。当时他的腰上就藏了7颗咖啡种子。而他们开的另一家店则叫Baba Budan。
可见，他们野心也不小：希望将最好喝的咖啡卖到全世界。
可以说，Mark Dundon在墨尔本咖啡业界，是不折不扣的咖啡教父。他进入咖啡行业已有14个年头。
Mark在大学时，读的是应用科学，而后又转学美术。发现艺术并不能让自己生存下去后，从2000年开始，Mark和朋友合伙，陆续在墨尔本开了酒吧、小咖啡馆，并逐一转让，回笼资金。最浓墨重彩的一笔则是创立了St.Ali这个知名的自家烘焙品牌，然后再度卖掉。
此后，便一直致力于打造SEVEN SEEDS。如今，SEVEN SEEDS在墨尔本拥有四家门店，成为咖啡爱好者们签到必达之处。
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Seven Seeds的
咖啡烘焙间和咖啡馆只隔着一面玻璃幕墙。里面配备了一台Probat G60,一台Probat UG22,一台Probat UG15,一台Probat 5公斤，还有几台样品烘焙机。
seven seeds的现任烘焙师们
像一个实验室，客人可以透过明亮清透的玻璃墙，看见烘焙师们像科学家一样出产一包包新鲜跳动的咖啡豆。
从这里，豆子供应给seven seeds旗下各店面使用，也直接零售给客人，批发给国内外多家咖啡馆。
每周五和周六早上向公众开放免费“public cupping”，客人可以预先报名参加。到烘焙间亲自动手，品尝十余支咖啡，与烘焙师、咖啡师当面交流。
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澳洲拥有其他国家和地区难以比拟的优质奶制品，以及几乎世界上数量最多的咖啡馆。
在遍地咖啡馆的墨尔本，咖啡馆就像早餐店一样稀松平常，是可以和朋友吃个brunch，聊聊天，看看报纸的地方。
澳洲是意式咖啡文化最早进入的陆地之一，时至今日，虽然手冲咖啡大行其道，但总体来说，澳洲人依然最爱意式咖啡。
SEVEN SEEDS位于卡尔顿的这家旗舰店是一个loft工业风厂房，大面积的木头和透明玻璃，保留部分原有的红砖墙面，像北欧咖啡馆一样点缀各种绿植。
seven seeds的菜单随季节变化而做相应调整。
通常用新鲜食材，简单家常的做法，做应季的美食。
煎蛋，是他们的第一主打特色，常常搭配其他一些菜一起出品，比如用烤鲁宾三明治和咸牛肉配腌黄瓜后食用。也有人偏爱他们家的迷迭香猪肉烩白豆配甜品黑森林、意式拖鞋面包配水波蛋。
此外，他们还有三家规模较小的咖啡馆，“Brother Baba Budan”、“Traveller”和"Hortus"，都位于墨尔本市中心商务区。
主营咖啡，配有一些简单的甜品。
空间相对较小，相当于咖啡外卖站，客人一般直接打包带走。
有的在店内设置了座位，但只能容纳10到15个人，有的只有可供客人休息的倚靠架。
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站在第三波咖啡潮流梯队的seven seeds同样走浅烘路线，他们在世界各地找寻优质的生豆，用最适合的浅烘焙程度表达其自身的美好风味。
对于某些咖啡豆，他们也会在一爆后做更多的发展，而不是让烘焙度更深。
Mark Dundon说，创业初期的多数时候都很艰难，可能有很长一段时间都没有多少人走进咖啡店，但还是要相信自己，并且坚持下去。成功就一定会在不远的地方朝你招手。
研磨时光咖啡
漫猫咖啡
上岛咖啡
星巴克咖啡
