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开家温暖的咖啡馆

时间:2017-05-17 来源:中国咖啡品牌网 阅读:111次
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  小品知道加非咖啡是3年前从某杂志中发现的。当时该杂志的期刊以“厦门的好咖啡馆”为题,推选了10家在厦门咖啡品质较好的咖啡馆加盟店。在上榜的咖啡馆中,小品独独不知道加非咖啡,于是,找了一个空闲的下午,小品来到了这家以虹吸为主,舒适的咖啡馆,并认识了它的主人,小菲姐姐。
开家温暖的咖啡馆
  第二次去到加非咖啡是在最近,推开咖啡馆门的瞬间,小菲姐姐一眼就认出了我,而且还记得,我第一次来加非时,喝的是萨瓦尔多,这让小品有些震惊。
 
  加非咖啡的外观以白色为顶,原木为底,这样简谱的外表,还藏在那样的深巷中,是很容易被错过的,但是咖啡香不怕巷子深,爱咖啡的小伙伴们依旧能寻香而至,在这里度过一个温暖的下午。
开家温暖的咖啡馆1
  小型的红酒区,舒适、温暖的客座区,整洁的吧台,专业的虹吸炉,整面的骨瓷杯墙,在灯光的照射下闪闪发光,也许,这面墙就是小菲姐姐最大的收藏。
 
  大大的花砖图暖帘,暗紫色的墙面上挂着咖啡产区分布图,明亮透光的大面玻璃,在冬日的午后,能让温暖的阳光照亮整家咖啡馆,当然还有小菲姐姐温暖的笑容,这也许就是加非咖啡带给客人们温暖的源泉。
开家温暖的咖啡馆2
  小菲姐姐说,当初学习精品咖啡是在自己修养身体的那段时间,但之后就像着了魔似的爱着咖啡,开始跟着一些著名的老师学习咖啡,无论是金杯萃取,还是生豆烘焙,都一堂不拉的前往参加。
开家温暖的咖啡馆3
  好的老师,对于学习咖啡这件事,是非常重要的。而开咖啡馆的原因也很简单,只是为了让自己的朋友们想聚会的时候有个地方,而且当时的房租、地段、位置、大小也都很合适,所以也没考虑太多,想开就开了。
开家温暖的咖啡馆4
  朋友们也喜欢着自己做的咖啡和蛋糕,在加非,所有的甜品都是自己做的,也是与自己的店里的咖啡进行搭配的,因为店里咖啡的豆单会轮换更替,有些相与之搭配蛋糕也会随之改变,不是随时随地都能品尝到的。有些时候,自己没有做甜品,也会去买一些水果和饼干进行搭配,然后分享给顾客们。
开家温暖的咖啡馆5
  小品好奇为什么店里以虹吸咖啡为主。
 
  小菲姐姐告诉小品,每一杯咖啡都是独立的个体,因为她不会重新来过,让更多人能体验到咖啡奇妙的地方,咖啡的干香总是不能错过的,手冲咖啡不是不好,但它缺少了一个闻粉的过程,这样总觉得体验有遗憾。
开家温暖的咖啡馆6
  下面是小菲姐姐的话:
 
  加非咖啡,已经四岁了,在我开业的一周年里,还经常被老师们调侃,“开了一年的咖啡馆,玩够了吧”。
 
  但是,我觉得,开咖啡馆,并不是让自己有一个玩耍的地方,而是跟着加非一起成长,一起前行,一起收获,如果非要给加非咖啡贴一个标签的话,那么,我的加非咖啡是大家的一个客厅。
开家温暖的咖啡馆7
  以前跟着胡元正和林秋宜老师学金杯萃取的时候,他们告诉我,好喝的咖啡不一定有到达金杯的标准,但是有到达金杯标准的咖啡,人们也不一定喜欢。但是如果我出品的咖啡既能达到金杯的标准,又能被客人们所认同和接受,这就是对我最大的一个肯定了。
 
  还有能拥有越来越多喜欢自己的老客人,这也是我开咖啡馆最大、最开心的收获。一个人主理的店,是会辛苦一些,琐碎的事情也多一些,自己年纪也到了一定的阶段,所以我通常都在午后才开门,有时也会因为有事外出而店休几天。在我眼里“如约而至”是个很美好的词,等得辛苦,却总不辜负。
 
  看见走进加非的客人们夸我煮的咖啡好喝、我做的甜品好吃时,心里总是很温暖和满足。现在和客人们培养了一个默契,他们如果早点来,或者是想推迟来加非的话,可以在微信上联系我,这样就不会让他们白走一趟了。
 
  前一阵子加非的四周年生日,我也是和所有的老客人们在店里庆祝着,也常常收到老客人们从四面八方寄来的礼物,都摆放在咖啡馆内,这些来自客人们的心意,这也是我开心、温暖的来源。
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