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想自己开咖啡店

时间:2017-04-10 来源:中国咖啡品牌网 阅读:61次
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  几乎每个人都向往在大城市买房和开咖啡厅加盟店,就此安居乐业。但这对于年轻人来说太过遥远,于是就有了另一拨人的“反常”举动,他们到小城市开店,简单并快乐着。寒酱和文森就是这样的两个人,他们开的点味咖啡馆就在广东惠州的一个临海小城。
想自己开咖啡店
  对话vs点味咖啡寒酱&文森
 
  N=小编
 
  H=寒酱V=文森
 
  N:在开这家店之前想过会开咖啡馆嘛?
 
  H:每个人都梦想开咖啡馆,但我从来没想过真的要去经营一家小店。
 
  N:两年多来惠州的生活对你产生了什么样的影响?
 
  H:开店2年多,从刚到惠州的时候,总想象着以后还是要回北京发展,到如今已经慢慢开始喜欢这个城市,改变最多的是心态吧。从很容易焦虑到现在能静下心去处理事务。我们是外行人,因为接手这家店才从零开始学习,在小城,相对开店成本低一些,所以可以让我们放慢脚步去摸索和学习。
想自己开咖啡店1
  N:如何看待咖啡,甜品这些事物在生活中的意义?
 
  H:咖啡,甜品已经成为我们生活中必不可缺少的东西,尤其是咖啡,是一种习惯了。
 
  V:咖啡从入行到喜欢,现在基本是日常,生活不可分开的一部分。也正是经营这家店给了我们这个机会,冲煮咖啡需要慢功出细活,经营咖啡馆,做店内的产品,更加是一丝不能疏忽,理所当然成为了我们的共同认知。
 
  N:专注做一件事情,想要达到什么样的水平和境界?
 
  H:专注做一件的境界,没想过要到达什么境界,只是觉得咖啡馆就要有咖啡馆的样子,如果想被客人记住,给他们一个专门来我这里的理由,除了环境以外,我们的产品要够好。
想自己开咖啡店2
  V:就是这种心态和做事情的态度,以前是听闻和看见报道。现在是自己身体力行去做的时候就是会觉得是一种修行。因为这些都本该如此的东西,现在变的难能可贵,因为我们缺失的东西太多了,也需要勇气去坚持下去。
 
  N:你们与惠州的关系,点味咖啡与这座小城的关系,你们是怎么看待的?
 
  H:除了咖啡之外,店里目前有几款苏打类饮品也都是自己煮的果酱去做。这些就是我们店里产品的构成。从没把自己定位成惠州的一家咖啡馆,会不断提升店里的出品,想让咖啡行业变的更加好,虽然我们比较渺小,但目标是大的。
 
  V:点味,就是想到开设一家咖啡馆,大家去喝东西,有点心,有生活的地方。WEi CAFE,我们生活中咖啡馆的意思。
想自己开咖啡店3
  点味咖啡就像是一个乌托邦一样的存在于惠州。因为点味咖啡,让不少周边城市的人特意前来惠州,有的是为了寻这里的一杯好咖啡和好味道,有的是特意过来学习甜品和咖啡制作。因为点味,他们的生活都有了一点不一样的滋味。
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